Eierlikör

  5 Eier (möglichst frisch, nicht älter als 1 Woche)
  1pn Salz
  375 Zucker oder Honig
  1 Vanilleschote
  0.25l Alkohol 90%



Zubereitung:
Eier trennen. Vanilleschote auskratzen. Eigelb mit Zucker und
Vanillemark schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig (!!)
gelöst hat. Alkohol zugeben, kurz weiterschlagen.
Eiweiss fest schlagen, in kleinen Menge unter die
Ei-Zucker-Alkoholmasse unterziehen.
Dann in fest schliessende Flaschen abfüllen, und noch mindestens 2
Wochen ziehen lassen.
Achtung: Durch die rohen Eier sollte der Likör innerhalb von 8 Wochen
getrunken werden. Deshalb ist auch auf absolut frische Eier zu achten.
:Notizen (**) : Gepostet von: Wolfgang Paul



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