Eierpfanne mit Champignons

 
4 Portionen:: 250g frische Champignons
  125g Hartkäse
  1tb Butter o. Margarine
   Salz, Pfeffer, milder Paprika
  8 Eier
  0.125l frische Sahne



Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben
schneiden. Den Hartkäse fein reiben. Butter o. Margarine in 4 Eierpfannen
verteilen und auf der Herdplatte erhitzen, bis die Butter bräunlich wird.
Die Champignons hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten.
Dann die Hitze drosseln, die Eier hineinschlagen, mit Käse bestreuen, mit
frischer Sahne umgießen und mit Paprika bestäuben. So lange auf der Platte
lassen, bis die Eier gestockt sind.



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