Eiersalat

  8 Eier
  1 Tas. Sahne
  4tb Öl
  2tb Senf
   Zitronensaft
  1pn Zucker
   Salz
   Pfeffer
   Kräuter
   Salatblätter
   Radieschen



Zubereitung:
Die Eier 12 Minuten kochen, abschrecken, schälen. Ein Eigelb
zurückbehalten, die übrigen Eier achteln und in einer Schüssel auf
Salatblättern anrichten. Das harte Eigelb zerdrücken, mit süsser
Sahne, Öl, Senf, sowie den Gewürzen und gewiegten Kräutern zu einer
cremigen Sosse verrühren, über die Eier giessen und die
Salatschüssel mit Radieschen oder Tomatenscheiben garnieren. Vor dem
Servieren kühl stellen.



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