Eiersalat mit Avocado und Kaviar
6 Eier, hartgekochte | ||
1 Avocado, reife | ||
0.5 Zitrone, Saft von | ||
3tb Sahne, süße | ||
2tb Salatmayonnaise | ||
1ts Essig | ||
Salz | ||
2dr Worcestersauce (evtl. mehr) | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
0.5bn Dill | ||
5 Blättchen Zitronenmelisse, frische | ||
1tb Keta-Lachs-Kaviar | ||
1tb Deutscher Kaviar |
Zubereitung:
1. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen,
halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige
Spalten teilen. Avocadospalten mit etwas Zitronensaft beträufeln und
mit den Eiern anrichten.
2. Sahne mit der Mayonnaise verrühren. Mit Essig, Salz, Worcestersauce
und Pfeffer abschmecken. Dill und Zitronenmelisse waschen und
trockenschütteln. Den Dill fein schneiden und unter die Mayonnaise
geben, den Salat mit dem Dressing anmachen. Mit Kaviarperlen und der
Zitronenmelisse garnieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: meine Familie & ich Spezial 05 / 96
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
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