Eiersalat mit Bohnen

  8 Eier
  265g Dose Kidney-Bohnen
  285g Dose Mais
  100g Tomatenpaprika-Streifen aus dem Glas
  50g Salami in hauchdünnen Scheiben
  1 Fleischtomate
 
Für Die Salatsauce: 4tb Weinessig
  4tb Tomatenketchup
   Tabasco nach Geschmack
  1pn Cayennepfeffer
   Salz
  1pn Zucker
  6tb Öl
  1sm Bund glatte Petersilie



Zubereitung:
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen.
Kidney-Bohnen, Mais und Tomatenpaprika-Streifen gut abtropfen lassen.

Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, Tomate würfeln.
Salamischeiben nach Wunsch zerteilen. Abgekühlte Eier in Scheiben
schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben.

Für die Salatsosse Essig, Ketchup und Gewürzzutaten verrühren. Öl
langsam zugiessen und mit dem Schneebesen unterschlagen. Petersilie
waschen und trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen und
zerkleinern. Zur Salatsosse geben, abschmecken. Sosse über die
Salatzutaten giessen und vorsichtig vermischen.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 19.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 30.01.1996

Stichworte: Salat, Kalt, Ei, Bohne, Mais, P4



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