Eiersalat mit Mortadella

  200g Kartoffeln gekochtund geschält
  0.5 Salatgurke geputzt
  100g Butterkäse o.ä.
  100g Mortadella alle vier in gleichgrosse Würfel
  2 Tomaten enthäutet,entkernt, gewürfelt
  2 Gewürzgurken gewürfelt
  4 Eier hartgekocht, geschältund geachtelt
  1 Bd. Schnittlauch geschnitten
   Salatblätter
 
Dressing: 180g Saure Sahne
  180g Joghurt
   Obstessig
   Zitronensaft
  2tb Johannisbeergelee
  2tb Tomatenketchup
  1ts Curry
   Salz
   Pfeffer
  1 Spur Cayennepfeffer
   Kräuterzweige



Zubereitung:
Die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen. Den Schnittlauch
unterheben und das Ganze dekorativ auf Salatblätter anrichten.

Für das Dressing, die Sahne, den Joghurt, den Obstessig, den
Zitronensaft (beide dem Geschmack entsprechend dosiert), das
Johannisbeergelee, den Tomatenketchup und den Curry in einer Schüssel
glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und
gleichmässig auf dem Salat verteilen.

Mit Kräuterzweige garnieren und servieren.

* Quelle: Salate leicht und gut das ganze Jahr, Unipart, 1991
ISBN 3 8122 3104 2 Erfasst von Rene Gagnaux
2:301/212.19, 09.05.94

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Salat, Kalt, Eier, Käse, Fleisch, P4



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