Eierschnecke

 
Teig: 350g Mehl
  150g Mondamin
  30g Hefe
   knapp 1/4 l Milch
  1ds Salz
  80g Fett
  80g Zucker
 
Belag: 4 Eier
  200g Zucker
  1ct Vanillesoßenpulver
  75g Rosinen
  75g Mandeln
  75g Butter für Flöckchen



Zubereitung:
Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung
die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Mehl und
Mondamin verrühren. Salz, Fett in Flöckchen, Zucker und Vanillinzucker auf
dem Mehlrand verteilen. Nach dem Aufgehen des Hefevorteigs alle Zutaten mit
der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ausrollen, ein
Blech damit belegen und den Teig danach gehen lassen.
Für den Guß die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und
schlagen, bis der Zucker gelöst ist, Vanillesoßenpulver darübersieben und
leicht unterheben. Die Schaummasse auf den gegangenen Teig streichen,
Rosinen, abgezogene, gehackte Mandeln und Butterflöckchen darüber verteilen
und im vorgeheizten Ofen bei guter Mittelhitze abbacken. Der Kuchen schmeckt
frisch am besten.

:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958



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