Eierstich

  2 Eier,
  100ml Milch,
  1ds Salz



Zubereitung:
Eier und Milch verquirlen, mit Salz würzen und in eine hohe Tasse
gießen. Im Wasserbad ca. 40 Minuten stocken lassen. Das Wasserbad darf
nicht kochen, sonst wird der Eierstich löchrig. Garprobe mit einem
Hölzchen machen.
Im kalten Wasser zum Abkühlen stehen lassen. Vom Rand her lösen,
stürzen und in Würfel schneiden.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Klassische Suppen
: : Folge 319 vom 18. April 2004
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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