Eierstich (Beilage zu Suppen)

  2 Eier
  8tb Milch
   Salz
   Muskat



Zubereitung:
Eier und Milch gut miteinander verquirlen. Die Masse in ein gut
ausgebuttertes Förmchen füllen, zudecken und in ein leicht
sprudelndes Wasserbad stellen. Wenn der Eierstich fest und erkaltet
ist, stürzen und in kleine Würfel schneiden. In Fleischbrühe mit
Schnittlauch servieren.



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