Eierstich in klarer Brühe

  2 Eier
  4tb Milch
   Salz
  1l Fleisch- oder Gemüsebrühe
   feingehackte Petersilie



Zubereitung:
Die Eier mit der Milch und ein wenig Salz verquirlen, in ein
gebuttertes Glasschälchen geben, zugedeckt bei 800 Watt ca. 2-3
Minuten garen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Fleisch- oder
Gemüsebrühe in einer Kasserolle zugedeckt bei 800 Watt ca. 7-8
Minuten erhitzen. Inzwischen den Eierstich in Würfel schneiden. Mit
feingehackter Petersilie bestreuen und servieren.



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