Achiote Marinade/mop
| 2 Tasse/n Cider Vinegar | ||
| 720g Beer | ||
| 4tb Achiote Paste | ||
| 2tb Black Pepper | ||
| 1tb Granulated garlic | ||
| 3tb Pequin Pepper Flakes | ||
| 2tb Dry Mustard | ||
| 0.25 Tasse/n Ground New Mexican Chile | ||
| 1tb Oregano | ||
| 1tb Cumin seed -- Roasted and | ||
| Ground | ||
| 4tb Trappeys Mexi-Pep or Tabasco | ||
| Or? | ||
| 2tb Kosher salt |
Zubereitung:
Mix all ingredients in a non reactive bowl. Use as a marinade or mop.
Recipe By : Kurt Lucas
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