Apfel-Kräuter-Senf
| 4tb braune Senfsamen | ||
| 1 geh. TL schwarze Pfefferkörner | ||
| 200g Apfel | ||
| 100ml Apfelwein | ||
| 50ml Apfelessig | ||
| 4tb brauner Zucker | ||
| 2tb Kräuter, zum Beispiel Rosmarin | ||
| 1tb Salz | ||
| kleines Marmeladenglas |
Zubereitung:
* Senfsamen und Pfefferkörner grob im Mörser zerstossen * geschälte
und geriebene Äpfel mit allen anderen Zutaten bei kleiner Hitze in
einem Topf circa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren *
noch heiss in ein gut ausgespültes Marmeladenglas füllen und sofort
fest verschliessen.
Gekühlt circa sechs Wochen haltbar.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20011210/b_5.phtml
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