Eingelegte Bratheringe

  8 grüne Heringe ausgenommen
  100g Mehl
   Paprika, edelsüss
   Salz
  2tb Butterschmalz
  0.25l Weissweinessig
  1 Lorbeerblatt
  10 Wacholderbeeren
  0.5tb Pfefferkörner
  1tb Senfkörner
   Pfeffer, weiss
  45g Zucker
  250g Zwiebeln



Zubereitung:
Die grünen Heringe unter fliessend kaltem Wasser gründlich waschen,
mit Küchenpapier trockentupfen.

Das Mehl, Paprika und etwas Salz auf einem Teller vermischen und die
Heringe darin wälzen oder rundherum damit bestäuben. Anschliessend
das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen.

Das Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Heringe
darin von beiden Seiten anbraten.

Für den Sud den Weissweinessig, 1/8 l Wasser, das Lorbeerblatt, die
Wacholderbeeren, die Pfeffer- und Senfkörner, 1 Tl. Salz sowie den
gemahlenen Pfeffer und den Zucker in einen Topf geben und alles
zusammen einmal aufkochen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln kurz
im heissen Sud ziehen lassen, bis sie etwas weich sind.

Die Bratheringe in eine grosse flache Form legen und mit dem heissen
Sud übergiessen. Anschliessend mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.

Mit Bratkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
Pro Portion ca. 600 kcal

* Quelle: Mini 4/95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 18 Jan 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 10.03.1995

Stichworte: Fisch, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Entenleber mit Korinthen auf sommerlichen Salaten
Für die Korinthensauce den Lauch waschen. Lauch und Schalotten feinwürfelig schneiden. Korinthen in Wasser aufkochen las ...
Entenleber mit marinierten Feigen
62 1/2 ml Madeira 2 Orange; den Saft 20 ml Weinbrand 2 Essl. Korinthen ...
Entenleber-Parfait mit frischen Morcheln und Eichblatt-Sala
Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Schalotten sowie Äpfel darin anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, a ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe