Eingelegte Champignons

  1.5kg Champignons
  10 Oliven, mit Paprika gefüllt
  4md Zwiebeln
  1 Ingwerwurzel
  10 Pfefferkörner
  3 Estragonzweige, frisch
  1l Gurkenaufguss



Zubereitung:
Champignons putzen, halbieren und mit den halbierten Oliven in Gläser
füllen. Zwiebeln und Ingwerwurzel schälen und in Scheiben schneiden.
mit Gurkenaufguss, Estragon und Pfefferkörnern kurz aufkochen und
heiss über die Champignons geben.

Gläser gut verschliessen, auf 90 Grad C erhitzen und diese Temperatur
60 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.



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