Eingelegte Heringe im Glas'
3 Möhren,geschnitten | ||
1 P etersilienwurzel,geschnitte n | ||
1 M eerrettichstange,geschnitte n | ||
2 Paprika,grün geschnitten | ||
0.25l Wasser | ||
1tb Essig | ||
3 Lorbeerblätter | ||
5 Pimentkörner | ||
1tb Senfkörner | ||
3 Zwiebeln,geschnitten | ||
1 Flasche Weisswein | ||
1 geh. TL Salz | ||
0.5 geh. TL Pfeffer | ||
0.25 geh. TL Zucker | ||
12 Heringfilets,küchenfertig | ||
Zum Durchziehen | ||
Essig |
Zubereitung:
Die Filets in 2cm grosse Stücke schneiden.
Mit Essig beträufeln und 15 Min. durchziehen lassen.
Das Gemüse in einem Topf geben und mit dem Wasser aufgiessen.
Den Essig, die Zwiebeln und die Gewürze zugeben.
Aufkochen lassen.
Mit dem Weisswein auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Vom herd nehmen und nochmals herzhaft abschmecken.
Die Heringsstücke in ein Glas geben und den gemüsesud
darübergiessen.
Vier bis fünf Tage ziehen lassen.
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Es gibt zwei verschiedene Teesträucher. Der eine ist der Assam-Teestrauch, der andere ist der Chinesische Teestrauc ...
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Teesorten, Teil 2 (Chinesische Tees)
Nun zu den chinesischen Tees. Aus China gibt es schwarze Tees, grüne Tees und die Oolongs. Das sind halbfermentiert ...
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