Eingelegte Rotweinpflaumen mit Zitroneneis

  200g Pflaumen
  2tb Zucker
  1 kleine Zimtstange (oder 1 Prise Zimt)
  100ml Rotwein
  4 Kugeln Zitroneneis
  4 Blätter Zitronenmelisse



Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Rotwein, Zucker und
Zimtstange zusammen aufkochen. Die Pflaumen hineingeben, bei kleiner
Hitze 2-3 Minuten weich dünsten und wieder herausnehmen. Die
Flüssigkeit noch weiter einkochen lassen, bis sie sirupartig wird.
Über die angerichteten Pflaumen geben mit dem Zitroneneis servieren.
Mit je einem Blättchen Zitronenmelisse dekorieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/07/26/index.html



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