Eingelegte Trüffeln
1kg Schwarze Trüffeln; sauber gebürstet und geputzt | ||
5dl Cognac | ||
3dl Sherry | ||
3dl Noilly Prat | ||
REF: | Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Winter in der Küche | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Trüffeln zusammen mit den übrigen Zutaten in ein Sterilisierglas
geben. Darauf achten, dass die Flüssigkeit die Trüffeln vollständig
bedeckt. Das Glas verschliessen und etwa 1 bis 2 Monate an der Kühle
stehenlassen (8 bis 10 Grad).
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Dieser Auflauf steht und fällt mit der Eier- Sahnesosse. Sie muss sehr würzig sein, damit die Kartoffeln und hartg ...
Eier mit Curry-Mayonnaise und Reissalat
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Eier mit fünf Köstlichkeiten (*)
(*) Lian Huang Cai Hähnchenfleisch, Schinken, Bambus und Wasserkastanien kleinschneiden. Garnelen von Kopf, Schale und ...
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