Eingelegter Mozzarella mit Tomaten

  125g rote Kirschtomaten
  125g gelbe Kirschtomaten
  3tb Weißwein-Essig
  1bn Basilikum
  1sm Rosmarinzweig
  125g Mozzarellakugeln
  1tb Bunte Pfefferkörner
  0.25l Öl
  0.25l Wasser (1)



Zubereitung:
Tomaten putzen und waschen. Esig und Wasser (1) aufkochen. Tomaten
darin 1 bis 2 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.

Kräuter waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella
abtropfen lassen und mit Tomaten, Kräutern und Pfeffer in ein Glas
füllen.
Mit Öl auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Dann geschlossen und
kühl 2 bis 3 Tage ziehen lassen.

Haltbarkeit ca. 2 Wochen



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