Eingemachte Peperoni in Essig und Öl

  2 Rote Peperoni
  2 Grüne Peperoni
  2 Gelbe Peperoni
  600ml Weissweinessig gemischt mit
  400ml Wasser
  50ml Olivenöl
  2tb Salz



Zubereitung:
Die Peperoni waschen, halbieren und entkernen. In breite Streifen
schneiden. In die Gläser legen, das Salz dazugeben. Das Essigwasser
aufkochen und heiss über die Peperoni giessen. Nicht bis ganz zuoberst
auffüllen, denn da kommt eine kleine Schicht Olivenöl drauf.



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