Apfelkuchen mit Baumnusskerne (ohne Butter)

  3 Eier
  250g Zucker
  0.5pk Vanillezucker
  2dl Rapsöl
  100g Baumnusskerne; gehackt
  300g Apfelstückli
  1tb Träsch
  300g Mehl
  1 geh. TL Backpulver
 
REF:  UZ,Luzerner Bäuerinnen- und Bauernverband
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
(*) Springform 26 cm Durchmesser Eier, Zucker und Vanillezucker
verrühren, bis die Masse cremig ist.
Danach das Öl, die Baumnusskeme, die Apfelstückli und den Träsch
beigeben. Sorgfältig mit einer Kelle unter das Eier-Zuckergernisch
heben. Mehl und Backpulver beigeben, mischen und in die gut
ausgefettete und bemehlte Springform geben.

Backen: Im vorgeheizten Backofen, auf der untersten Rille bei 180 bis
200 Grad 45 Minuten backen.



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