Eintopf mit Rehhacksteaks nach msG
1 Zwiebel; feine Streifen | ||
2 Karotten; grobe Wurfel | ||
0.25 Sellerieknolle grobe Würfel | ||
1 Butterrübe; oder Navette grobe Würfel | ||
100g Rosenkohl; geviertelt | ||
1tb Olivenöl; (I) | ||
1tb Olivenöl; (II) | ||
750ml Gemüsebrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
200g Rehfleisch; durch gedreht | ||
2 Scheib. Weissbrot; kleine Würfel | ||
50g Pilze, frisch; (I) fein gehackt | ||
50g Pilze, frisch; (II) in Scheiben | ||
100ml Schlagsahne | ||
1bn Petersilie, glatt die Blättchen |
Zubereitung:
In einem Topf Zwiebel in Öl (I) anbraten. Gemüse zugeben, kurz
andünsten. Brühe zugeben, das Ganze etwa 6 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus Pilzen (I), Rehfleisch, Weissbrot, Sahne, Salz und Pfeffer kleine
Hacksteaks formen. In Öl (II) von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
Pilze (II) knapp 2 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Suppe in Teller füllen, Hacksteaks und Petersilie darauf geben.
Quelle: mein schöner Garten 2/2002
erfasst: tom
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