Eintopf Mit Schaf- Oder Lammfleisch
600g Schaf- oder Lammfleisch aus der Schulter | ||
1 Lauchstange | ||
1 Karotte | ||
1sm Sellerie | ||
1 Kohlrabi | ||
3 Geschälte Tomaten | ||
2 Zwiebeln | ||
0.25l Weisswein Fendant oder Gutedel | ||
Bouillon | ||
Butterfett | ||
Lorbeer | ||
Thymian | ||
Estragon | ||
Salz, Pfeffer | ||
Erfasst Am 09.07.99 Von: | Ilka Spiess Südwest-Text Was die Grossmutter noch wusste |
Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden und in Weisswein für ca. 2 Stunden
einlegen. Karotte, Sellerie und Kohlrabi in feine Scheiben, Zwiebel in
Ringe schneiden. Tomaten schälen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtrocknen und im heissen
Butterfett zusammen mit den Zwiebelringen von allen Seiten anbraten.
Dann das kleingeschnittene Gemüse und die geschälten Tomaten
dazugeben. Alles gut durchdämpfen lassen. Mit der Marinade ablöschen.
Das Ganze muss nun so lange köcheln bis das Fleisch weich ist. Wenn
die Flüssigkeit nicht ausreicht, Bouillon beigeben.
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Knoblauchcremesuppe mit Oliven-Crostini
1. 1/3 der Butter in einem mittelgrossen Topf auf mittlerer Stufe zerlassen. Knoblauchzehen zugeben und 5-7 Minuten gold ...
Knoblauchcremesuppe mit Oliven-Crostini
300.00 Gramm Kartoffeln; gewürfelt 500.00 ml Milch 500.00 ml Hühnerbrühe; oder Wasser ...
Knoblauchrahmsuppe
Den Knoblauch in dem Fett anschwitzen. Das Mehl unterrühren und unter ständigem Rühren nach und nach den Soja-Drink a ...
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