Eintopf

  300g Kabanossi
  250g Zwiebeln
  3tb Öl
  2 Fleischtomaten
  250g Zucchini
  1cn Papayas
   (Abtropfgewicht etwa 250 g)
  1cn Kidneybohnen
   (Abtropfgewicht etwa 250 g)
  2 Lorbeerblätter
  2 Piri-Piri (kleine rote Pfefferschoten)
   Salz
   Pfeffer
   Oregano
   einige Spritzer Tabasco



Zubereitung:
Wurst in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl erhitzen,
Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebeln dazugeben und andünsten.
Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten, Zucchini und abgetropfte
Papayas in Würfel schneiden und ebenfalls mit andünsten. Papayasaft,
Kidneybohnen mit der Flüssigkeit, Lorbeerblätter und Piri-Piri
hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Tabasco würzen, ankochen und
20 Minuten fortkochen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Piri-Piri
entfernen.




:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer



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