Eisbein-Haxe
4 Eisbein, ungepökelt à 750 g (am besten Vordereisbein) | ||
Salz, Pfeffer | ||
Senf |
Zubereitung:
Eisbein ordentlich in Salz und Pfeffer wenden, dann mit Senf
bestreichen. Die Senfschicht ist entscheidend für den Geschmack und
kann daher ruhig einen halben Zentimeter dick sein. Auf ein Backblech
setzen und für 1,5 Stunden bei 180 Grad im Backofen garen.
Dazu Speckstippe, Sauerkraut, Salzkartoffeln und Erbsenpüree.
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Lammrücken auslösen.Von der Wirbelsäule getrennt, in der Mitte, zwischen Caree und Sattelstück, halbieren. Die Wirbe ...
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2 Stunde 30 Minuten, aufwändig Schopfbraten rundum mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, dabei die Gewürze gut in d ...
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