Eisbergsalat mit

 
Für 4 Portionen: 1 Kopf Eisbergsalat
  70g Ziegenfrischkäse 3 El. Joghurt
  1.5tb Wein- oder Sherryessig 4 El. Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  1ts frisch gehackter Thymian



Zubereitung:
Eisbergsalat putzen und waschen, in grobe Stücke schneiden. Käse
durch ein Sieb streichen, mit Joghurt zu einer glatten Masse verrühren.
Essig und nach und nach das Öl dazu rühren, evtl. mit Salz und Pfeffer
abschmecken, zum Schluß den Thymian untermischen.
Salatblätter auf Portionstellern anrichten, die Salatsauce darauf
verteilen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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