Eisbergsalat mit Huhn und Mangosauce

  300g Hähnchenbrust
  0.25l Wasser
  0.25ts Salz
  2 Prisen weisser Pfeffer
  1sm Lorbeerblatt
  1sm Kopf Eisbergsalat
  2 Scheiben frische Ananas
  400g Staudensellerie
  2tb Walnusskerne
  4tb Mayonnaise (50 %)
  6tb Mangosauce aus dem Glas
  1 Becher Creme fraiche
  1 Prise Salz
  1ts Zitronensaft
   etwas Worcestershiresauce



Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in dem kochenden Salzwasser mit 1 Prise Pfeffer und
dem Lorbeerblatt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Eisbergsalat
in kleine Stücke zerpflücken. Ananas in Stifte schneiden.
Sellerie in Streifen schneiden.
Nüsse grob hacken.

Das gare Fleisch würfeln und noch lauwarm mit den übrigen Zutaten
vermischen. Aus der Mayonnaise, der Mangosauce, der Creme fraiche, 1
Prise Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft eine Sauce rühren und diese
mit Worcestershiresauce kräftig abschmecken. Die Sauce über die
Salatzutaten giessen und alles locker durchmischen. Den Salat kurz
durchziehen lassen.

Info: p.P.

840 kJ / 200 kcal

11 g Eiweiss; 13 g Fett; 12 g Kohlenhydrate

** Gepostet von: Halt Enid

Erfasser: Ruth

Datum: 30.11.1995

Stichworte: P8, Salat



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