El Gaucho (Reis-Brot)

  200g Langkornreis
   Salz, Pfeffer
  2 Zwiebeln
  13 Milde eingelegte Peperoni
  425ml Dose Mais
  120g Schwarze Oliven
  150g Maismehl; ersatzweise Weizenmehl
  0.5 geh. TL Backpulver
  0.25l Milch
  2 Eier
  4tb Öl
  250g Alter Gouda oder Cheddar
  200g Schafkäse
 
ERFASST AM 03.07.98 VON:  Ilka Spiess ARD/ZDF-Text



Zubereitung:
Reis in Salzwasser garkochen, Zwiebeln würfeln, Peperoni in Scheiben
schneiden, Oliven (evtl. entkernen) halbieren, Mais abtropfen lassen.

Mehl, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Backpulver, Milch, Eier und Öl verrühren.
Mais, Oliven, Reis und den geriebenen Käse unterheben.

Den Teig in eine gut gefettete und gemehlte Springform füllen (24 cm
Durchmesser). Den in Scheiben geschnittenen Schafkäse unterheben.
Das Brot im vorgeheizten nBackofen 40 bis 45 Minuten backen.



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