Elsässer Eintopf

 
zutaten: 600g lammschulter
  400g schweineschulter
  2 halbe schweinsfüsse
  1kg kartoffeln
  0.5kg lauch
  4 zwiebeln
  3 zehen knoblauch
   salz nach gefühl
   thymian nach gefühl
   weißer pfeffer aus der m.
  0.5l trockner weißwein
   delikatessbrühe



Zubereitung:
das fleisch in nicht zu kleine stücke schneiden kräftig mit
salz,pfeffer und thymian würzen.
den knoblauch kleinschneiden zu dem fleisch geben das fleisch mit dem
weiss- wein übergiessen und über nacht im kühlschrank marinieren.

zur zubereitung ist ein römertopf ideal.

den lauch in feine streifen schneiden, die zwiebeln kleinhacken und die
geschälten kartoffeln in dünne scheiben schneiden.

nun den römertopf mit einer schicht kartoffeln auslegen, dann kommen
die lauchstreifen dann die gehackten zwiebeln, dann das fleisch.

das fleisch nun mit dem rest der lauchstreifen und den gehackten
zwiebeln zu decken.
zum schluss alles mit dem rest der kartoffelscheiben abdecken.

die marinade zugiessen und den topf mit instandbrühe vollgiessen bis
alles von flüssigkeit bedeckt ist.

zur beschwerung die schweinsfüsse oben auflegen.

wen das gericht fertig ist, im römertopf nach ca. 2.5 stunden kann man
die schweinsfüsse wegwerfen, sie sind nur zur beschwerung und zur
geschmacksverbesserung da



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