Elsässer Wurstsalat
400g Fleischwurst (oder Lyoner, Fleisch/Leberkäse) | ||
200g Schweizer Emmentaler | ||
5 Saure Gurken - alles in feine Streifen geschnitten | ||
1sm Zwiebel, fein gehackt | ||
4tb Maiskeimöl | ||
2tb Weisweinessig | ||
1ts (Dijon) Senf | ||
Pfeffer & Salz aus der Mühle |
Zubereitung:
Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren, die
nur schwach gesalzen sein sollte (die Wurst ist meist würzig genug)
und über die restlichen Zutaten geben, gut durchmengen und abgedeckt
mindestens 1/2h ziehen lassen. Evtl. danach nochmals mit Salz/ Pfeffer
abschmecken.
Lässt man den Käse weg, ist es hier in Baden ein einfacher
Wurstsalat.
In Gaststätten wird oft die Zwiebel nur in Ringe geschnitten und beim
Anrichten auf dem Salat verteilt und die Essiggurken halbiert und
fächrig geschnitten. Das schmeckt dann allerdings irgendwieunfertig.
Hin und wieder wird auf den angerichteten Salat auch noch etwas
edelsüsser Paprika gestreut.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Avocado, Spinat und Papaya mit Orangen-Kreuzkümmel-D ...
Spinat oder Morogo in eine grosse Schüssel geben. Avocado mit Zitronensaft beträufeln und mit Papaya und Zwiebel darau ...
Avocado-Birnen-Salat
1. Die Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minutenrösten. In einem Sie ...
Avocado-Chicoree-Salat
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9-10 unter Wenden goldbraun rösten. Im Univ ...
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