Enchiladas de Pollo

  125g Mehl
  3tb Maismehl
  3 Eier
  1 Msp. Salz
  0.125l Milch
  8tb Öl
   Für die Füllung:
  2 Zwiebeln
  400g Tomaten
  3 Rote Paprikaschoten
  3tb Olivenöl
   Salz, Cayennepfeffer
  5dr Tabascosauce
  300g Gekochtes Hühnerfleisch
  50g Grüne Oliven
  50g Schwarze Oliven
  30g Sultaninen



Zubereitung:
Mehl und Maismehl in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde
drücken. Aufgeschlagenen Eier, Salz und Milch reingeben. Teig
schlagen, bis er glatt ist.
Für jeden Eierkuchen 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8
kleine Eierkuchen backen. Warm stellen.
Für die Füllung Zwiebeln schälen. Tomaten häuten und
Stengelansätze rausschneiden. Beides fein würfeln. Paprikaschoten
halbieren, putzen, entkernen und waschen. Fruchtfleisch gleichmässig
würfeln. Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Mit Salz und Cayennpfeffer
würzen. In 15 min. gardünsten. Kräftig mit Paprika und der
Tabascosauce abschmecken. Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
Oliven entkernen und vierteln. Mit dem Hühnerfleisch zum Gemüse
geben. Gewaschene Sultaninen auch. 10 min. köcheln lassen. Die
Flüssigkeit muss dabei verkochen. Die Füllung auf den Pfannkuchen
verteilen. Zusammenrollen und servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Spaghetti in der Pergamenthülle
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Vier Pergamentblätter a 30 x 20 cm gross vorbereiten. Olivenöl in einem Topf bei ...
Spaghetti in Estragon-Tomaten-Sauce
Den Knoblauch in Olivenöl sanft andünsten. Das Tomatenpüree hinzufügen, Kapern und Estragon einrühren, salzen und p ...
Spaghetti Marco Polo
Zunächst gibt man etwas Olivenöl in die Pfanne. Nun die Kräuter, also Salbei und Rosmarin, klein schneiden. Knoblauch ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe