Englischer Pudding
3 altbackene Weissbrötchen | ||
0.5l Milch | ||
6 Eier | ||
1 Zitrone unbeh., Schale | ||
125g Korinthen | ||
125g Rosinen | ||
50g Zitronat fein gehackt | ||
2tb Zucker | ||
90g Mark - *oder* Butter | ||
0.25ts Zimt | ||
Butter für die Form | ||
Weckmehl (Paniermehl) | ||
für die Sauce: | 4 Eier | |
3ts Mehl | ||
Wein nach Gutdünken | ||
Zucker nach Gutdünken |
Zubereitung:
Mmmmm------Quelle=================================
"Urgrossmutters Kochbuch"
aus dem Kochbuch der Frau
- Schlosser, hrsgg. V.
- Alexander v. Bernus
Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein,
nachher [fügt man hinzu] die Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die
Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den Zimt; die Form
mit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingetan und 2 h i
heissem Wasser kochen lassen.
Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und Zucker auf de
Feuer verrühren, bis es dick wird.
** Gepostet von Heidi Nawothnig
Date: Tü, 11 Apr 1995
Erfasser: Heidi
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Süssspeise, Pudding, P4
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