Englisches Brombeergelee - Bramble Jelly

  1.3kg Brombeeren, gereinigt
  2lg Kochäpfel, gewaschen, entkernt, in Stückchen
  450ml Wasser
  1 Zitrone; den Saft
   Einmachzucker
  2tb Creme de Cassis; optional (evtl. mehr)
 
UND:  Marmeladengläser & Deckel



Zubereitung:
(ergibt 3-5 Gläser) Einen Saftbeutel vorbereiten, sterilisieren und
aufhängen.
Brombeeren, Apfelstücke, Zitronensaft und Wasser in einem grossen
schweren Topf zum Kochen bringen, dann 20-25 Minuten simmern lassen
bzw. bis die Früchte komplett weich sind. Fruchtmasse in den
Saftbeutel geben und 8 Stunden bzw. bis aller Saft durchgelaufen ist
abtropfen lassen.

Marmeladengläser gründlich heiss spülen. Zum trocknen und wärmen in
den kalten Ofen stellen und diesen auf 130°C erwärmen. 10-15 Minuten
trocknen lassen.

Saft abmessen. Auf 600 ml Saft kommen 450 g Zucker. Beides zusammen in
den gereinigten Topf geben, auf schwacher Hitze erwärmen, bis der
Zucker sich komplett aufgelöst hat. Nach Wunsch Creme de Cassis
zufügen. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen bzw. bis
die Masse geliert.

Gut abschäumen. Gelee bis zum Rand in die vorbereiteten Gläser
füllen, fest verschliessen. Kühl und dunkel aufbewahren.



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