Englisches Shortbread - für die Adventjause

 
TEIG: 250g Butter
  125g Kristallzucker
  1pk Vanillezucker
  1pk Backpulver
  400g Mehl
  1pn Salz



Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Salz und
Backpulver unterheben und dann gut durchkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben cm dick
ausrollen, Kekse ausstechen.

Nun wird das Rohr auf etwa 180 Grad vorgeheizt, das Backblech
eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt.

Die Kekse werden auf das Blech gelegt und mit einer Gabel einige Male
eingestochen. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, dann die Kekse abkühlen
lassen. Vorsicht - die Kekse brechen sehr leicht!



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