Entrecôte mit Roquefortsauce
4 Entrecôtes | ||
1 Schalotte | ||
10 Weisswein | ||
100g Roquefort | ||
50 Crème Fraîche | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer Erfasst von Christina Phil |
Zubereitung:
* Die Entrecotes salzen, pfeffern, in heissem Öl anbraten (Dauer nach
Geschmack) und warm stellen.
* Schalotte pellen, in feine Würfel schneiden und im Bratensaft
dünsten.
* Weisswein angiessen und leicht einkochen lassen.
* Creme Fraiche und Roquefort hinzugeben, würzen und noch einmal gut
durchrühren.
* Entrecotes mit der Sauce servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030616/b_5.phtml
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Das sorgfältig abgelöste, gut abgehäutete Fleisch von einem kleinen Hasen wird nebst 50 dkg magerem Kalbfleisch (Schl ...
Hasenragout mit Knoblauchsauce auf Bandnudeln
In einem grossen Topf das gewürfelte* Hasenfleisch in der Butter anbraten, die Zwiebeln zufügen, salzen und pfeffern u ...
Hasenragout mit Wacholderbeeren
1. Fleisch von den Knochen lösen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. mit Wacholder einreihen, zugedeckt kühl stellen. ...
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