Apfel-Meerretttich-Soße
| 0.125l Fleischbrühe | ||
| 3tb Meerrettich; gerieben | ||
| 300g Äpfel | ||
| 1 Msp. Zucker | ||
| 1tb Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Erfaßt von: | Frank Dingler 01.12.1998 | |
Zubereitung:
Kalte Fleischbrühe über den geriebenen Meerrettich giessen. Äpfel
schälen, Kerngehäuse entfernen und feinreiben, mit Zitronensaft
beträufeln und mit Zucker und Salz würzen.
Die Meerrettichbrühe mit dem geriebenen Apfel mischen.
Variationsmöglichkeiten: Anstelle des Zitronensaftes kann Orangensaft
verwendet werden. Eine feingeriebene Möhre kann ebenfalls zugegeben
werden.
Dazu: Rote Bete, gekochter Schinken und Kartoffeln
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