Erbsenpüree - Grün Oder Gelb (Zu Eisbein)
| 200g Geschälte Erbsen | ||
| 800ml Eisbeinfond | ||
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Erbsen im Verhältnis 1:4 im Eisbeinsud (vom gekochten oder
gepökelten) für zirka 40 bis 50 Minuten kochen. Anschliessend
pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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