Erbsensuppe - Bezelye Corbasi
500g Frische Erbsen | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Kopf Grüner Salat | ||
1bn Petersilie | ||
Salz | ||
1.5l Fleisch- oder Hühnerbrühe | ||
6 Scheib. Weissbrot | ||
3tb Butter | ||
Paprikapulver |
Zubereitung:
Die Erbsen aus den Schoten pulen. Die Zwiebeln schälen und hacken.
Den Salat in Blätter teilen, diese waschen und trockenschleudern.
Die Petersilie waschen und ebenfalls trockenschleudern.
Alles zusammen in 1 1/4 Ltr. Brühe 20 Minuten kochen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Die restliche
Brühe zugeben und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Brotscheiben in 3 cm grosse Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin rösten.
Mit Paprikapulver zusätzlich Farbe geben.
Die Brotwürfel nach dem Servieren auf die Teller verteilen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten, Garzeit: 40 Minuten
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