Erbsensuppe mit Griessklösschen

 
ZUTATEN FÜR DIE SUPPE: 375g Junge ausgepalte Erbsen (1 1/4 kg mit Schoten)
  2md Zwiebeln
  20g Margarine
  750ml Fleischbrühe
   Salz
   Pfeffer
  10g Butter
   Gehackte Petersilie
 
ZUTATEN FÜR DIE GRIESSKLÖS: 125ml Milch
  10g Butter
   Salz
   Geriebene Muskatnuss
  50g Griess
  1 Ei



Zubereitung:
Die Erbsen waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einem mittleren Topf 20 g
Butter zerlassen und darin die Ziwebelwürfel glasig dünsten lassen.
Nun die Erbsen hinzufügen (3 El zurückhalten), kurz andünsten und
dann die Fleischbrühe hinzugeben. Das ganze mit Salz und Pfeffer
würzen und dann zum Kochen bringen. Etwa 15 Min. kochen lassen. Nun
alles durch ein Sieb streichen.

Nun die Griessklösschen zubereiten: Die Milch mit Butter, Salz und
Muskatnuss zum Kochen bringen. Dann von der Kochstelle nehmen! Die 50 g
Griess unter Rühren in die Milch streuen und zu einem glatten Kloss
rühren. Nocheinmal etwa eine Mnute lang erhitzen und den heissen Kloss
in eine Schüssel geben. Das Ei unterrühren. Nun aus der Masse mit
zwei Teelöffeln formen.

Nun die Griessklösschen zusammen mit den zurückgehaltenen Erbsen in
die Suppe geben und etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. 10 g Butter
unterrühren, die Suppe mit Salz abschmecken und nach Belieben mit
Petersilie bestreuen.

Servierfertig in etwa 25 Minuten.



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