Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

  100g Linsen, rot
  200g Schälerbsen, gelb
  800ml Geflügelfond (a. d. Glas)
  2St Zitronengras
  1 Chilischote, klein, rot
  30g Ingwerwurzel, frisch
  10g Porree
   Salz
  3tb Zitronensaft
   Kreuzkümmel, gemahlen
  1 Knoblauchzehe
  20g Butterschmalz
  1tb Senfkörner, schwarz
  1tb Sesamsaat
  0.5tb Currypulver, mild oder scharf
  1tb Koriandergrün
  150g Sahnejoghurt



Zubereitung:
1. Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und 1 l
kaltem Wasser langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Die äusseren harten Blätter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in
kurze Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den
Ingwer schrapen und grob würfeln. Den Porree putzen, längs halbieren
und in Stücke schneiden.

2. Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 11/4
Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann
durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgiessen, unterrühren,
alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz,
Zitronensaft und 1 Messerspitze Kreuzkümmel würzen. Den Knoblauch
pellen und dazupressen.

3. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen.
Senfkörner und Sesam darin langsam rösten, bis sie anfangen zu
duften. Den Curry unterrühren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die
Suppe geben. Das Koriandergrün fein hacken, mit dem Joghurt
verrühren und dazureichen.

Pro Portion: 8 g F, 26 g K; 230 kcal, 965 kJ

http://www.essen-und-trinken.de/essen_trinken/rezepte/druck.jsp?reze
ptid=3278



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