Erdäpfel-Kürbisnockerln

  400g Muskatkürbis
  3tb Butter
  500g Mehlige Kartoffeln
  400g Mehl
  2 Eidotter
   Salz
   Pfeffer
  1bn Thymian
  80g Geriebener Parmesan
  2tb Geriebene Kürbiskerne
  2tb Kürbiskernöl
   Als Beilage:
   Marinierter Nussblattsalat



Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen und schälen, noch warm durch eine Presse
drücken. Kürbis schälen und grob raspeln. In einer Pfanne 1 EL
Butter erhitzen. Kürbis ca. 3 Minuten lang anschwitzen, mit Salz und
Pfeffer würzen. Kürbis auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Mehl,
Eidottern und passierten Kartoffeln zu einem Teig verarbeiten, ca.
15 Minuten rasten lassen.

Kürbisnockerlteig zu etwa 2 cm dicken Rollen formen. Falls der Teig zu
feucht ist, etwas mehr Mehl dazumischen. Von den Rollen etwa 1 cm lange
Stücke abschneiden und diese mit einer Gabel etwas flachdrücken.

Reichlich Wasser in einem geräumigen Topf zum Kochen bringen, salzen.
Kürbisnockerln einlegen und so lange kochen, bis sie wieder an die
Wasseroberfläche steigen. Durch ein Sieb abseihen.

In einer grossen flachen Pfanne 2 EL Butter zergehen lassen und die
abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Minute lang in der Butter ziehen
lassen. Kürbisnockerl in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
Kürbisnockerln mit geriebenem Parmesan und gerösteten Kürbiskernen
bestreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln.

Mit mariniertem Nussblattsalat anrichten.

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DO 10.10.2002 13.15 UHR von
: > Alois Mattersberger
: Erfasst : 09.10.02 von Engelbert Vielhaber



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Granatapfelsuppe
Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. In Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zwiebel fein ...
Grand Marnier Pastete
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Leber hinzugeben und 5-10 Min. braten. Mischun ...
Grande Funghi Gorgonzola
Champignons putzen, Stiele herausschneiden und Pilzköpfe aushöhlen. Spinat verlesen und waschen. Zwiebel und Knoblauchze ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe