Erdäpfelpuffer mit Speck (Rohe Erdäpfel)

 
Zutaten: 1.2kg Erdäpfel
  5 Zehen Knofl
  150g Kaiserfleisch
   Kräutersalz
  1tb Schnittlauch
  2 Eier
  50g Mehl und
  l zum Herausbacken



Zubereitung:
Zubereitung:
Erdäpfel schälen und zum Teil grob, zum Teil fein reiben.
Kaiserfleisch in halbe Zentimeter grosse Würfel schneiden, in der
Pfanne anrösten, zu den Erdäpfel geben, den Knofl dazudrücken, den
fein geschnittenen Schnittlauch, die Eier und das Mehl gut vermischen.
Öl in der Pfanne erhitzen, portionsweise von der Masse einlegen, mit
der Backschaufel andrücken, von beiden Seiten knusprig backen. Dazu
passt am besten Kräuterrahm oder Sauce Tartare.



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