Erdäpfelstrudel (Kartoffel-Apfel-Strudel)

  600g Gekochte Kartoffeln vom Vortag
   Salz
  150g Griess
  500g Saure Äpfel; in schmale Spalten geschnitten
  100g Zucker; mit
   Zimt; vermischt
  200g Sauerrahm
  100g Butter



Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Griess und Salz gut untermischen. Die Hälfte dieser Kartoffelmasse in
eine ausgefettete Auflaufform geben. Darauf die Apfelspalten legen, mit
Zucker und Zimt bestreuen und den Sauerrahm darauf verteilen. Mit dem
restlichen Kartoffelteig bedecken.
Butterflöckchen darauf verteilen und in den auf 180 Grad vorgeheizten
Backofen stellen bis der Auflauf goldbraun ist.



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