Erdbeer-Champagner-Gelee
1kg Erdbeeren | ||
500ml Champagner | ||
6 Blatt weisse Gelatine | ||
4tb Grand Marnier | ||
4tb Zucker | ||
0.5 Zitrone |
Zubereitung:
Die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. 250 g Erdbeeren pürieren,
mit etwas Zucker abschmecken und mit dem Champagner vermengen. Von der
Zitrone den Saft auspressen. Die restlichen Erdbeeren mit Zitronensaft,
Grand Marnier und Zucker mischen und 1 Stunde marinieren. Dann in eine
kalt ausgespülte Form geben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen,
in einem Topf auflösen und zur Champagnermischung geben. Diese über
die marinierten Erdbeeren giessen und das Ganze über Nacht im
Kühlschrank fest werden lassen.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
06/26/index.html
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