Erdbeercharlotte

 
Löffelbiskuits:: 2 Eier
  1 Vanilleschote, Mark
  0.5 Zitrone, abgeriebene Schale
  25g Puderzucker
  25g Zucker
  80g Mehl
   Puderzucker zum Bestreuen
 
Erdbeercreme:: 8 Blatt Gelatine
  4 Eigelb
  100g Puderzucker
  100g Doppelrahmfrischkäse
  750g Erdbeeren, reif
  2tb Vanillezucker
  2 Eiweiss
  30g Zucker
  400g Sahne, geschlagen
 
Orangensirup und Garnitur:: 60g Zucker
  250ml Orangensaft
  2tb Cointreau
  10 schöne Erdbeeren
  150g Sahne, geschlagen
  1tb Pistazien, gehackt
   etwas Minze



Zubereitung:
Den Backofen auf 180



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