Erdbeercharlotte
Löffelbiskuits:: | 2 Eier | |
1 Vanilleschote, Mark | ||
0.5 Zitrone, abgeriebene Schale | ||
25g Puderzucker | ||
25g Zucker | ||
80g Mehl | ||
Puderzucker zum Bestreuen | ||
Erdbeercreme:: | 8 Blatt Gelatine | |
4 Eigelb | ||
100g Puderzucker | ||
100g Doppelrahmfrischkäse | ||
750g Erdbeeren, reif | ||
2tb Vanillezucker | ||
2 Eiweiss | ||
30g Zucker | ||
400g Sahne, geschlagen | ||
Orangensirup und Garnitur:: | 60g Zucker | |
250ml Orangensaft | ||
2tb Cointreau | ||
10 schöne Erdbeeren | ||
150g Sahne, geschlagen | ||
1tb Pistazien, gehackt | ||
etwas Minze |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180
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