Erdbeercharlotte

  12 Löffelbiskuits; evtl. mehr
  3tb Puderzucker
  1 Likörglas Creme de Cassis
  500g Erdbeeren
  1sm Becher Vollmilchjoghurt
  150g Schlagsahne
  90g Puderzucker
  100ml Rotwein, halbtrocken
  6 Scheib. Gelatine
 
REF:  NDR 1 Welle Nord Schleswig- Holstein kocht auf
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Aus etwas Wasser, dem Puderzucker und dem Likör einen Sirup mischen
und die Löffelbiskuits damit tränken. Boden und Wände einer Form mit
glatten Wänden mit den Löffelbiskuits auskleiden.

Die Erdbeeren (einige für die Dekoration zurückbehalten) mit dem
Joghurt und dem Puderzucker fein pürieren.

Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in dem erwärmten Rotwein
auflösen. Vorsichtig 4 Esslöffeln von dem Fruchtpüree zur Gelatine
geben, gut mischen, dann das Ganze gut unter das Püree mischen. Die
Sahne steif schlagen und unter das Erdbeerpüree heben.

Die Mousse in die mit den Löffelbiskuits ausgekleidete Form geben, sie
sollte mit dem Biskuitrand bündig abschliessen (notfalls die Biskuits
abschneiden). Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in
den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Folie vorsichtig abziehen und die Form auf eine
Platte stürzen. Das Ganze mit Minzblättchen und kleinen Erdbeeren
dekorieren.



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