Erdbeeren mit Amarettimousse
20md Reife Erdbeeren; geschnitten | ||
10 Erdbeeren; mit etwas Puder- zucker u. Zitronensaft | ||
püriert | ||
6 Amaretti; zerbröckelt evtl. mehr | ||
3dl Vollrahm; steif geschlagen evtl. mehr | ||
Puderzucker | ||
1tb Amaretto-Likör nach Geschmack mehr | ||
1tb Pistazien; fein gehackt | ||
4 Scheib. Zitronenminze | ||
REF: | Schweizer Familie,29.4.99 Sepp Kalberer, Mels | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Erdbeeren mit dem Erdbeerpüree marinieren.
Zerbröckelte Amaretti mit wenig Puderzucker, Schlagrahm und Amaretto
vorsichtig zu einer luftigen Masse verrühren.
Marinierte Erdbeeren auf die Teller verteilen, Amarettimousse mit zwei
Suppenlöffeln zu kleinen Klösschen formen und auf die Erdbeeren
geben. Mit den Pistazien und den Minzblättchen garnieren.
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