Erdbeeren mit Mascarponesauce
Sauce: | 3 Eigelb | |
75g Zucker | ||
150g Mascarpone (ital. Frischkäse) | ||
200ml Sahne | ||
1kg Erdbeeren | ||
50g brauner Zucker | ||
6tb Amaretto-Likör | ||
Zum Bestreuen: | 2tb brauner Zucker | |
100g Mandelblättchen |
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren,
die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren
waschen, putzen und vierteln. 30 Minuten vor dem Servieren den
Zucker überstreuen und mit Amaretto übergießen. Mandelblättchen in
einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme hellbraun rösten. Die
Sauce auf Portionsteller geben, darauf die Erdbeeren. Mit braunem
Zucker und Mandelblättchen bestreut servieren.
(6 - 8 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
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