Erdbeeren mit Petit Suisse
2tb Anissamen | ||
0.5 Zitrone | ||
50ml Wasser | ||
2tb Zucker | ||
1tb Pernod; +/-, oder Kirsch nach Belieben | ||
250g Erdbeeren | ||
2 Petit Suisse mit Fruchtaroma a je | ||
Zitronenmelisse | ||
REF: | Saison-Küche 05/1997 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
In einer beschichteten Bratpfanne die Anissamen ohne Fettzugabe leicht
rösten. Die Zitronenhälfte auspressen.
Zitronensaft mit Wasser, Zucker und der Hälfte der Anissamen in ein
Pfännchen geben und zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
Absieben und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Pernod oder Kirsch
abschmecken.
Die Erdbeeren halbieren oder vierteln und mit dem Sirup vermischen.
Bedecken und etwa zehn Minuten marinieren.
Die Petit Suisse auf Teller stürzen. Die Erdbeeren mit dem Sirup darum
herum anrichten. Mit den restlichen Anissamen überstreuen und mit der
Zitronenmelisse garnieren.
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