Erdbeeren mit Pistaziencreme

 
Erdbeeren: 500g Erdbeeren gewaschen, geviertelt
  2tb Zucker (1)
  0.5 Orange Saft
 
Creme: 40g Pistazienkerne
  1dl Milch
  3tb Zucker (2)
  2dl Rahm



Zubereitung:
Erdbeeren mit dem Zucker (1) und dem Orangensaft mischen und kühl
stellen.

1/4 der Pistazienkerne grob hacken

Die restlichen Pistazien fein mahlen oder im Cutter zerstossen, zur
Milch geben und den Zucker (2) beifügen. Unter Rühren aufkochen.
Auskühlen lassen, dann mit dem steig geschlagenem Rahm vermischen.

Die Erdbeeren in Schälchen verteilen und die Creme darüber geben.
Mit den gehackten Pistazien bestreuen.

* Quelle: Frutta, Nr. 6, 1994 erfasst von Rene Gagnaux
2:301/212.19, 07.05.94

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Süssspeise, Kalt, Erdbeere, Pistazie, P4



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