Erdbeeren mit Wan Tan-Blättern

 
FÃœR DEN TEIG: 4 Tasse/n Mehl
  1c Wasser
  2ts Öl
  1pn Salz
  l zum Backen
 
FÃœR DIE FÃœLLE: 500g Erdbeeren
  500g Passierter Topfen
  8tb Milch
  2tb Honig
  2ts Zitronensaft
  2ts Vanillezucker
 
ZUM GARNIEREN:  Zimt und Staubzucker zum Bestreuen
   Minze



Zubereitung:
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser, 1 TL
Öl und Salz beigeben. Dabei permanent in eine Richtung rühren, damit
der Teig nicht reisst. Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten
Tuch abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen. Teig mit einem
Nudelholz hauchdünn ausrollen, gleichmässig grosse Rechtecke oder
runde Fladen ausstechen. Teigstücke bis zur Weiterverarbeitung mit
einem feuchten Tuch abdecken. In einer flachen Pfanne wenig Öl
erhitzen (Pfanne am besten nur auspinseln) und bei kleiner Hitze die
Teigblätter beidseitig backen.

Für die Fülle Erdbeeren putzen. Topfen mit Milch, Honig und
Vanillezucker glattrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.

Zum Anrichten eine Teigplatte etwa 1 cm hoch mit der Topfenmasse
bestreichen. Mit ganzen Erdbeeren belegen und auf die Früchte noch
eine Teigplatte legen. Mit Staubzucker und wenig gemahlenem Zimt
bestreut servieren. Mit Minze garnieren.



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